4 Elements Chef Table @ Orujo, Taller de Gastronomía.

ADT Events agrupó extraordinarios talentos culinarios en una cena que sin duda alguna cumplió su propósito: destacar a Puerto Rico como destino de experiencias gastronómicas.
La cena se llevó a cabo el 22 de abril de 2018 en Orujo Taller de Gastronomía, Caguas, día Internacional de la Tierra, con la intención de crear conciencia, hacer entender la importancia de cuidar nuestro medio ambiente y destacar los talentos locales llevando a cabo una presentación/degustación, que fue el cierre de una serie de cenas pasadas, presentadas por ADT Events, “ Chef Table 4 Elementos”. Los cursos estuvieron maridados por vinos escogidos por el Sommelier Jimmy S Andwich, logrando cautivar el paladar y los sentidos de los comensales.
Los talentosos chefs fueron: Carlos Portela de Orujo Taller De Gastronomía, José Sánchez de Gastronomía Silvestre, Pablo Texidor, Gustavo Almeida de La Lonchera PR, Amid Hernández de The Big Grill BBQ.
El exquisito menú de diez cursos fue el siguiente:
Primer curso / Chef José Sánchez / “Cream of Leek”, tomatillo rostizado, oporto, pan de tomillo. Vino: Soave Classico (uva Garganega de Venetto).

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Segundo curso / chef Carlos Portela / “Picaña”, berenjena ahumada, rúcula, manzana. Vino: Chianti ( Toscana Classico).

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Tercer curso / chef Pablo Texidor / “Conch Shell Carpaccio”, setas, flores de mar, mantequilla de algas.  Vino: Rosé de Provence.

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Cuarto curso / chef Amid Hernández / “Roasted Parsnips”, mantequilla de azúcar morena, quinoa, calabaza, coles de Bruselas, rábano.
Vino: Chenin Blanc (Central Coast USA ).

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Quinto curso / chef Gustavo Almeida / “Seared Scallop”, salsa boloñesa de cangrejo, espuma de langosta, espuma de tinta de calamar, ajo puerro.  Vino: Riesling (Loire, Francia).

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Sexto curso / chef Amid Hernández / “Applewood Smoked Duck”, gremolata, espuma de aceite de oliva, ponzu, setas, coliflor crujiente.
Vino: Chinon Cabernet Franc (Loire, Francia).

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Séptimo curso / chef Gustavo Almeida / “Confit Red Beet”, zanahorias, glaseado de miel y jengibre, batata, puerro crujiente, aceite de cabra. Vino: Bull Blood Valpolicella (Venetto).

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Octavo curso / chef Pablo Texidor / “Cured Pork Belly”, melaza de caña de azúcar, glaseado de habanero, hormigas crujientes.
Vino: Douro (Portugal)

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Noveno curso / chef José Sánchez / “Goose Two Way”, puré de avellana, cerveza negra, hinojo estofado. Vino: Burgundy Pinot Noir.

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Décimo curso / chef Carlos Portela / “48 Hours Saddle of Lamb”, higos, pistacho, almendras.
Vino: Bobal (Requena, España).

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Quedó demostrado que talento en la gastronomía, Puerto Rico tiene de más, y que nadie ponga en duda que seremos, si es que ya no lo somos, un destino de turismo gastronómico.

Pendientes a las próximas cenas de ADT Events. E n cuanto vayan a una no querrán perderse ninguna.
Para más información: https://www.facebook.com/adtevents.mm/   (787) 529-3439