Funche Restaurant, chef Juan Nieves.

Después del paso del huracán María, lamentablemente, muchos negocios en Puerto Rico han tenido que cerrar sus puertas, incluyendo restaurantes locales. Varios de estos han ido poco a poco reabierto sus puertas. Uno que estábamos esperando con muchas ansias, es el restaurante de cocina puertorriqueña contemporánea, Funche, del chef Juan Nieves.
Ya extrañábamos el sazón y la creatividad de este chef, razón por la que decidimos visitar su restaurante, ubicado en los hermosos jardines del Jardín Botánico de Caguas.

 

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Juan y su esposa, como siempre , te reciben con alegría y mucha amabilidad. Los platos que degustamos en una tarde perfecta y una rica brisa, fueron:
Guiso de gandules.

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Buñuelos de bacalao con masa de alcapurria.

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Empanadas de longaniza y queso Gouda ahumado en una masa de arepa de coco.

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Bacalao con Funche; filete de bacalao a la plancha, servido sobre un cremoso funche de maíz con toques dulces y aromas de coco, tomate confitado.

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Plato Navideño; mamposteao de gandules, cerdo con cebollas confitadas, especias y mangó, y pastel al caldero.

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En Funche descubrirás el sabor y las raíces de la cocina puertorriqueña. Puedes llevar tu botella de vino favorita, y la descorchan sin ningún costo.
Para reservaciones: 787-365-1663
viernes 12pm – 10pm, sábado 2pm – 10pm, domingo 12pm – 5pm

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