Ensalada de pollo y melocotón.

 

Screen Shot 2014-05-12 at 10.51.55

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

1 empaque de yogur Yoplait Greek 100 de sabor a melocotón.

2 cucharadas de salsa soya baja en sodio.

2 dientes de ajo picados.

1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en fajitas de una pulgada.

½ taza de harina de trigo Gold Medal.

1 cucharadita de hojas secas de tomillo.

1 taza de migas de panko “plain” de pan crujiente Progresso.

Spray para cocinar.

1 bolsa de 6 oz de hojas de espinaca pequeñas lavadas.

2 tazas de salsa de melocotón.

 

Modo de preparación

Calienta el horno a 425°F. En una bolsa Ziploc mezcla el yogur, la salsa soya y el ajo. Coloca el pollo en la bolsa, séllalo y exprime la bolsa para que la mezcla cubra el pollo.

En otra bolsa Ziploc mezcla la harina, el tomillo y las migajas de pan. Pasa el pollo por la mezcla de migajas. Coloca el pollo en una hoja de cocinar. Coloca spray de cocinar sobre el pollo. Hornea 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Déjalo enfriar.

Divide la espinaca en 4 platos. Coloca ½ taza de la salsa de melocotón sobre cada plato de espinaca con 4 pedazos de pollo. Sirve al momento.

 

 

About the author