Mamposteao de Quinoa y Setas.

Receta por el chef Ventura Vivoni.

 

Hervir 1 taza de quinoa en 3 tazas de agua sazonada o caldo de su preferencia, por 12 minutos.

En un sartén sofreír con aceite de oliva 1 diente de ajo en láminas, 1/2 tz de cebolla violeta en cubos pequeños, 2 ajíes dulces cortados pequeños, 3 setas crimini/Baby-Bella.

Agregar el quinoa, mezclar bien y agregar hierbas como perejíl y cilantro.